Сергей Новиков весь в работе. Фото: dmitrogorsky.ru

Три тысячи дойных коров. Молокозавод. Сотни тысяч свиней. Мясокомбинат. Обработанные поля, на которых долго рос лишь бурьян. Комбикормовый завод, элеватор. На всех этих предприятиях в агрохолдинге «Агропромкомплектация » работает больше 2,5 тысячи человек.

Выгодно ли производить самое лучшее молоко в стране? Об этом и о многом другом генеральный директор агрохолдинга Сергей Новиков рассказал корреспонденту «Российской газеты ».

— Для начала скажите мне как потребителю: что вам выгоднее — выпустить миллион упаковок сравнительно недорогого творога или десять тысяч упаковок более дорогого, премиального?

— На молочном рынке выгоднее выпускать недорогой, но качественный товар. Например, детские сады, комбинаты детского питания, хлебозаводы берут у нас творог, молоко, сметану. Они говорят: нам упаковка не нужна, давайте все во флягах. Но сам продукт должен быть высокого качества.

Нам, как производителям, выгоднее продавать продукт без упаковки — меньше головной боли. Или в упаковке, но в массовой: когда станок печатает 10 тысяч пачек в час, автомат разливает в них молоко или кефир, мы грузим все в автомашину и отправляем в огромный гипермаркет. Или в сеть недорогих и очень популярных магазинов.

Но часть людей ходит в гораздо более дорогие продовольственные магазины. И мы стараемся предложить свой товар и им, заполнить и эту нишу на рынке.

— Что нужно, чтобы получался вкусный молочный продукт? За создание брендов ведь не только вы платите большие деньги, есть и другие современные и крупные предприятия, которые делают ставку на маркетинг. Но и у них молоко бывает или вкусным, или нет. Почему?

— Часто проблема таких компаний в том, что им приходится собирать молоко с 20-25 ферм. И в таком случае качества, к которому мы все стремимся, добиться очень трудно. Потому что при таком количестве поставщиков то у одного из них, то у другого какие-то «проколы» возникают. И современное оборудование на молокозаводе при невысоком качестве сырья не спасает.

Высокого качества сырья удается добиться на крупных промышленных фермах. Когда у тебя хорошее стадо, корма высокого качества. У нас сегодня молоко — одно из лучших в России. Почему? Потому что выстроен единый комплекс, на котором мы надаиваем за сутки 60 тонн молока очень высокого качества. Заливаем в молоковозы, привозим на молокозавод, где установлено шведское оборудование. Охладили, пастеризовали, разлили и в этот же вечер отправили в магазины. Поэтому у нас качество — идеальное. И название бренда «Искренне Ваш» сознательно создавали.

Каждую субботу у нас большие дегустационные планерки проходят. Покупаем продукты трех-четырех конкурентов и сравниваем с нашими. В мясной, колбасной группе мы где-то в первой тройке. А в молочной — исключительно первые места, все остальные на порядок ниже. Именно потому, что у нас с одного комплекса идет стандартизированное молоко.

— Три-четыре конкурента — это немного. Остальные не дотягивают до понятия «высокое качество»?

— Особенно сметану хорошую редко где купишь. У многих растительное масло... Мы никогда этими добавками не пользовались. Наша задача — производить полезные продукты, мы даже молоко не стерилизуем, срок годности у нас — от трех до семи суток. И если молоко скисло, то супруга в баночку переливает, и получается хорошая простокваша.

— Вы говорите, добавляют растительные добавки. Но на упаковках везде написано «изготовлено из сливок». Лукавят?

— Сливочное масло, если делать натуральное, — это очень дорогой продукт, себестоимость килограмма уже больше 200 рублей. Где-то пытаются писать «растительный жир» завуалировано, мелкими буквами. Где-то — лукавят. Смотришь — написано ГОСТ, а пачка весом 200-250 граммов стоит 17 рублей. Не может сливочное масло столько стоить. Отдаем в лабораторию, и выясняется: почти 70 процентов растительных жиров добавлено.

— Может, на этих пачках ГОСТ указан не на сливочное масло, а на маргарин?

— Нет там никакого ГОСТа. Надзор отрабатывает непрофессионально и некачественно.

— Ладно. Объясните мне, пожалуйста, такой факт: огромных молочных ферм, как у вас, ни шведы, ни голландцы, ни датчане практически не строят. А молоко у них в магазинах очень пристойного качества. Почему так?

— Прежде чем заниматься молочным бизнесом, я объездил всю Европу, потом в Америке, в Канаде посмотрел, как они ведут сельское хозяйство. Побывал в двух-трех ведущих хозяйствах в России. У меня возникло собственное видение, в соответствии с ним мы создали бизнес, и он у нас получается.

В Европе на самом деле семейная ферма на 50 голов дойного стада считается хорошей. Она передается от поколения к поколению — детям, внукам, и эта традиция сегодня сохраняется. Параллельно все это время развивается и шлифуется сервис. Что-то у фермера вызвало сомнение в поведении коровы, и тут же приехал ветеринар. Возник вопрос по кормам, и консультирует зоотехник. Надо убрать 200-300 гектаров кукурузы? Трубку поднял, позвонил — уже убирают. За молоком приезжают минута в минуту. Деньги за него поступают на счет в тот же день.

Нам, для того чтобы в Тверской области содержать нормальное стадо, надо нанять зоотехника, ветврача. Закупить всю технику. И, значит, нанять главного инженера. Потому что по звонку мне никто не приедет, не вылечит скот, не разработает для него рацион, не вспашет поле, не уберет урожай.

Кого попало мы взять на работу не можем: техника дорогая, скот племенной, требования к качеству продукции высокие. Хороший специалист за маленькую зарплату не пойдет, надо платить солидно. Чтобы окупить все эти затраты, нужно содержать 800 голов дойного стада. Ну, и по кредитам нужно платить. Выходит, что стадо должно быть не меньше 1200 фуражных коров.

Мясные деликатесы холдинга под маркой «Ближние горки»

— Неприличный вопрос: сколько вы зарабатываете на каждом литре молока?

Новиков: Себестоимость литра молока — 15-16 рублей. Что сюда входит? 50 процентов — это корма. Заработная плата, прочие производственные расходы — где-то 3-3,5 рубля.

Амортизация и проценты по кредиту — в пределах пяти рублей. Это немного. В пределах 8-11 лет эта часть будет выплачена, и ферма начнет работать на хозяина.

Но сегодня практически все заработанные деньги мы выплачиваем банкам. Кто-то говорит: «О, это круто!» Получается 27 миллионов в месяц валовой выручки. Когда отнимешь отсюда все расходы, все отдашь, что должен, остается около одного миллиона рублей в месяц. И того даже не остается. При нашем объеме производства, при всех непредвиденных расходах — это крохи.

— Тогда почему вы занимаетесь аграрным бизнесом? Бензоколонки же выгоднее. А в том районе, где расположен ваш молочный комплекс, наверное, можно с большой выгодой продать землю?

— Это точно, там очень дорогая земля. В основном все ее продали банкам, строят коттеджи. И можно было бы, конечно, с успехом заняться другим бизнесом. Но исторически судьба распорядилась так. Началось с того, что в 1992 году...

Нет, не так. В 1904 году, во время столыпинской реформы, мои предки переехали в Омскую губернию, в Акмолинский уезд, село Ерголка. Сегодня там Астана, столица Казахстана. А тогда это была Россия — шикарный чернозем, хорошая продовольственная пшеница росла.

В 20-х годах прошлого века моих предков раскулачили. Далеко не ссылали — рядом рудники были. Вот там я родился. Когда Советский Союз распался, надо было решать, где жить. Выбор пал на Россию.

— Но далеко не все, кто тогда пришел в сельское хозяйство, добились успеха.

— В то время у меня уже были и команда, и опыт успешного бизнеса. Люди, которые со мной работали в Казахстане, говорят: «А мы куда?»

И мы взяли обанкротившееся сельскохозяйственное производство. В котором все, что можно разворовать и разрушить, было разворовано и разрушено. Два миллиона долларов долгов. Никакого производства. И 400 дохлых коров, которые давали по 1700 литров молока в год.

Мы дали им нормальную кормежку, нормальный уход, реконструировали ферму. Эти же коровы начали неплохо доиться, 5700 литров в год — это приличный результат. Из Казахстана переехали в Тверскую область 450 человек. Даже улица Целинная у нас там есть. Кому-то дали участок, помогли дом построить. Кому-то квартиру купили. Люди начали работать.

И уже в 1998-1999 годах я задумался: а нельзя ли построить на самом деле эффективный сельскохозяйственный бизнес. Начал изучать опыт, как уже рассказывал, объездил практически весь мир. И создалось четкое понимание, что в Российской Федерации можно вести успешный сельскохозяйственный бизнес, если его сделать интегрированным, с полностью замкнутым циклом. Это и производство того же молока и мяса, его переработка, и создание собственной реализации, доведение продукта до потребителя.

В первой половине двухтысячных годов идея была реализована в мини-объеме. А потом, когда государство выработало сначала национальный проект «Развитие АПК», а потом государственную программу развития сельского хозяйства, появилась возможность создать крупный агропромышленный холдинг. И на сегодняшний день мы практически мою концепцию претворили в жизнь.

Марка «Искренне Ваш» появилась не так давно, но уже завоевала массу поклонников

— Это ничего не объясняет. Вы же бизнесмен, должны искать самый короткий путь к деньгам. А разве сельское хозяйство — это эффективный способ их зарабатывать?

— Я вам так отвечу: сельское хозяйство — это один из самых сложных видов бизнеса с точки зрения извлечения прибыли. А молочный бизнес — один из самых сложных в сельском хозяйстве с той же точки зрения. Но, во-первых, это интересно. Сельское хозяйство затягивает, ты работаешь с интересом, с душой. Ты понимаешь, что делаешь важное дело. Думаешь: ну почему Европа может, Америка может, а мы — нет? Это «заедает», начинает гордость играть. И ты расчетливо создаешь целую систему — успешную, прибыльную, в сельском хозяйстве. Это заводит.

Хотя, конечно, иногда и думаешь: ну зачем тратить столько сил и энергии, когда в два раза легче можно получить те же деньги в другом бизнесе.

— Я не спрашиваю, когда голландцы приедут к вам учиться. Но ваш агрохолдинг уже не стыдно показывать вашим учителям?

— Скажем так: нас уже знают в Европе и Америке. Нам не стыдно, когда к нам приезжают специалисты оттуда. Они говорят: «О, а мы и не знали, что в России может быть такое».

Мы не уступаем им не только по объему инвестиций, но и по эффективности. Мы сегодня создали условия, при которых люди с удовольствием трудятся на ферме.

— Сергей Анатольевич, вы производите необходимые стране товары, платите налоги, создаете рабочие места. Государство вам благоволит. А со стороны общества вы чувствуете благодарное отношение к себе?

— В Курске мы под производство кормов взяли земли, которые на 50 процентов не обрабатывались уже десятилетиями. А где брать механизаторов? Выяснилось, что вся основная элита мужиков, которая работала на земле, теперь колымит в Москве, в Питере. Работы на месте не было — уехали на заработки. Кинули клич: возвращайтесь.

И вот уборочная, обед в поле. Спрашиваю: не жалеете, что вернулись? А что, отвечают, в Москве хорошего? Во-первых, вдали от семьи, от дома — это угнетает морально. Во-вторых, то работодатель обманет, то на вокзале оберут. Это, говорят, была неправильная жизнь, а теперь все при нас — дом, семья, работа, зарплата. Спасибо, говорят. Значит, мы с ними объединены общими целями. Это дорогого стоит.

Всегда была почитателем продукции "Искренне Ваш", много лет. Превлекал малый срок хранения, вкусовые параметры. Но, наступил момент разочарования... Второй раз покупаю ряженку 4%, и второй раз ряженка сильно пахнет плесенью, страшно пить... Видимо, контроль качества стал сильно хромать, нарушение технологий. Покупать больше не буду и другим не посоветую. Жаль...очень...

Мне очень нравится молоко и творог у этой марки, молоко покупаю отборное, сейчас оно уже есть почти во всех больших супермаркетах Москвы. Очень вкусное, полезное и если верить экспертам очень натуральное. Еще творог хороший, не сухой, прям то, что надо, и стоит недорого.

Очень нравится молочная продукции этого бренда. Всегда все свежее, вкусное и безумно полезное. Особенно хочу выделить десерты - йогурты, послойные ряженки и зерненый творог. В разы лучше, чем у других компаний.

Купила масло сливочное Искренне ваш в магазине Перекрёсток,он оказался с плеснью,причём не сверху,но и изнутри,если расковырять,и причём дата не прострочена

Очень нравится марка "Искренне ваш", я пью их молоко уже более 2 лет. Оно очень вкусное, натуральное, имеет не большой срок годности, что говорит о том, что это правда натуральное молоко, а не молоко произведенное из порошка. Да и в целом марка очень положительная, большой ассортимент молочной продукции, и цены приятные.

Первый раз решила попробовать этот творог, открыла упаковку, а там пустая ячейка без черничного джема, так еще и сам творог такой жидкий.. Больше эту продукцию покупать не буду и никому не советую.

Я очень долго покупала все подряд, можно сказать выбирала, что лучше, вкуснее, но никак ничего не могла выделить, а вот потом нашла свою марку, ею стала марка "искренне ваш", впервые купила ее после того, как по тв увидела в контрольной закупки то, как творог их выиграет, а оказалось, что у них не только творог хорош, но вся остальная продукция не... Я очень долго покупала все подряд, можно сказать выбирала, что лучше, вкуснее, но никак ничего не могла выделить, а вот потом нашла свою марку, ею стала марка "искренне ваш", впервые купила ее после того, как по тв увидела в контрольной закупки то, как творог их выиграет, а оказалось, что у них не только творог хорош, но вся остальная продукция не хуже, так и выбрала я ее для себя, а теперь рекомендую и вам, вдруг у вас тоже сложности с выбором

Вчера попала на дегустация этого бренда в Ашане в Мытищах, давали пробовать творог, кефир и молоко. Все очень понравилось, сразу взяли с собой несколько пачек творога и бутылку молока. Вкус натуральный.

Купили молоко искренне Ваш,т к нравятся их Йогурты, беру детям часто,молока взяли сразу 3 бутылки, на запах молоко нормальное,что странно,но на вкус ужасное просто,думали может одна такая бутылка,но нет все молоко одинакового вкуса,даже в каше оно ужасное,теперь сомневаюсь брать ли детям Йогурты искренне Ваш, может там с помощью добавок ягод вкус не так ощущается.... Больше никогда не куплю это молоко,есть... Купили молоко искренне Ваш,т к нравятся их Йогурты, беру детям часто,молока взяли сразу 3 бутылки, на запах молоко нормальное,что странно,но на вкус ужасное просто,думали может одна такая бутылка,но нет все молоко одинакового вкуса,даже в каше оно ужасное,теперь сомневаюсь брать ли детям Йогурты искренне Ваш, может там с помощью добавок ягод вкус не так ощущается.... Больше никогда не куплю это молоко,есть с чем сравнить и я знаю вкус настоящего молока.

Покупаю продукцию марки "Искренне ваш" уже больше года, пробовала почти все, что они выпускают, наверно, за исключением сливочного масла, как пока не приходилось его покупать. Молоко очень вкусное, видно, что натуральное, вкус приятный и нежный, кефир и ряженка тоже отличные, кефир беру однопроцентный, из йогуртов больше всего люблю йогурт с клюквой. Еще нравится зерненый творог с черникой.

На самом деле очень хорошая молочная марка. Все продукты, что я у них пробовала, особенно кефир, на котором я худела, очень вкусные и натуральные. Одно удовольствие так худеть)))

Недавно покупали на всю семью зерненых творожков от "Искренне ваш", всем очень понравилось. Отличный десерт и не очень дорогой, что сейчас немало важно. Мы брали с черникой, вкусно. Сам творог не сухой, и не прям как вода. Правильная консистенция.Советую.

Уважаемые не покупайте творог этой фирмы Искренне Ваш,это не творог,что это только одним им ведомо. Как только в творог я положила куриные яйца,сразу творог превратился в жижу кремового цвета с мелкими как манка крупинками,это я думаю и был творог. Творог за творогом,в этих пачках, бегал с дубинкой и не догнал. Хочу спросить из чего... Уважаемые не покупайте творог этой фирмы Искренне Ваш,это не творог,что это только одним им ведомо. Как только в творог я положила куриные яйца,сразу творог превратился в жижу кремового цвета с мелкими как манка крупинками,это я думаю и был творог. Творог за творогом,в этих пачках, бегал с дубинкой и не догнал. Хочу спросить из чего они делают "творог". Что б им всю жизнь есть не переесть свой творог.

Достоинства:

1. Хорошо упаковано

В очередной раз не устаю удивляться качеству и разнообразию продукции от "Искренне ваш", всегда что-то новое появляется. Недавно заезжал в их магазин на Киевской, фермерская лавка "Ближние горки", так там мне предложили новинку - творог зерненый с клюквой. Такая вкуснотища. Детям взял сразу 10 штук, чтобы по утрам кушали. И вкусно и полезно. Всем рекомендую марку "Искренне ваш", сам проверил.

Две недели назад ездили с семье в Ашан в Москве в Мытищах, увидели там стенд бренда "Искренне ваш", где проводили "экскурсию" по ферме, рассказывали, где производят их продукцию, на сынок поучаствовал в викторине и выиграл молочко)) хочу сказать вам, что молоко очень вкусное, прям "парное" как из под коровки)) после этого случае уже пару раз брал продукцию их марки и... Две недели назад ездили с семье в Ашан в Москве в Мытищах, увидели там стенд бренда "Искренне ваш", где проводили "экскурсию" по ферме, рассказывали, где производят их продукцию, на сынок поучаствовал в викторине и выиграл молочко)) хочу сказать вам, что молоко очень вкусное, прям "парное" как из под коровки)) после этого случае уже пару раз брал продукцию их марки и всегда все нравилось, как бы банально это не звучало

Данная торговая марка отличается качеством и натуральностью своих продуктов, все делается из натурального молока. Само молоко вкусное, срок годности небольшой, а значит оно и правда натуральное. Насколько мне известно, проходит всего несколько часов от дойки до полки в магазине. Ставлю 5+

Хорошая продукция у компании "Искренне ваш", на мой, крайне искушенный, вкус они производят реально вкусные штуки, такие как молочные десерты, типа йогурта или послойной ряженки (!!!), а также самые классические молочные продукты типа молока, кефира, ряженки и прочих. Давно покупаю их продукцию, очень нравится, и вам рекомендую.

Очень нравится продукция "Искренне ваш". Каждый день пью их молочко и кефир. Вкусные и натуральные продукты. Нравится их постойная ряженка, вообще такой продукт как "послойная ряженка" не встречал у других производителей. Био-йогурты классные, разные и вкусные. Всем короч советую

Покупаю их отборное молоко, отличное качество! Также мы покупаем йогурты, творог и ряженку. Приходилось сравнивать много торговых марок по вкусам и составам. Вкусовые качества данной марки меня полностью удовлетворили и я более чем уверена,что это вкусные и качественные продукты.

После того как перешла на правильное питание и занятия спортом, пришлось пересмотреть свой рацион и выбирать исключительно качественную молочку. А исключить его полностью из своего рациона я не могу, уж очень люблю, да и белок и кальций организму необходим. Нашла идеальный творог для себя у ТМ Искренне ваш. Рассыпчатый, однородный и очень вкусный. Не та желеобразная паста, что так... После того как перешла на правильное питание и занятия спортом, пришлось пересмотреть свой рацион и выбирать исключительно качественную молочку. А исключить его полностью из своего рациона я не могу, уж очень люблю, да и белок и кальций организму необходим. Нашла идеальный творог для себя у ТМ Искренне ваш. Рассыпчатый, однородный и очень вкусный. Не та желеобразная паста, что так часто встречается. Беру в основном 5%. После тренировок отличная белковая пища.

Из молочной продукции нравится марка Искренне ваш. Мы покупаем йогурты, творог, молоко и ряженку. Сейчас найти качественный продукт, особенно молочный очень трудно. Приходилось сравнивать много торговых марок по вкусам и составам. Вкусовые качества данной марки меня полностью удовлетворили и я более чем уверена,что это вкусные и качественные продукты. Нет специфического запаха молока, самое настоящее полезное молоко. Его найти легко,... Из молочной продукции нравится марка Искренне ваш. Мы покупаем йогурты, творог, молоко и ряженку. Сейчас найти качественный продукт, особенно молочный очень трудно. Приходилось сравнивать много торговых марок по вкусам и составам. Вкусовые качества данной марки меня полностью удовлетворили и я более чем уверена,что это вкусные и качественные продукты. Нет специфического запаха молока, самое настоящее полезное молоко. Его найти легко, так как у «Искренне Ваш» уже давно есть свои точки продаж, поищите там! Всегда широкий ассортимент, и расположены точки по всей Москве.

Предпочитаю фермерские продукты, особенно нравится молочная продукция Искренне ваш. Их био-йогурты просто космос!!!)) уже давно их покупаем, особенно нравится с черникой и клюквой) всем советую!

Их био-йогурты для перекусов самое то! Часто беру на работу с собой, и удобно и полезно. По составу он полностью натурален и ну оооченьь вкусный. Стараюсь покупать в их точках.

Доверяю данной марке достаточно давно. Очень нравятся их био-йогурты, творог и молоко. Вкус насыщенный, натуральный, без постороннего привкуса. Покупаю в фермерских лавках данного производителя. Все свежее и доступное именно там.

Я довольно давно покупаю молочные продукты этой марки, сначала была очень довольна, но сейчас, мне кажется, уровень качества заметно снизился. Последние несколько раз мы не допивали молоко и оно превращалось в тягучую горькую массу с абсолютно непереносимым химическим запахом. Не верю, чтобы натуральное молоко таким образом сквашивалось.

Понравилась сметанка у Искренне ваш. Очень вкусная, в меру густая с нежным сливочным вкусом. В составе не обнаружены сухое молоко и консерванты, также отсутствуют загустители, что очень радует - это то что все полностью натуральное. Также и их творог и молоко мы всегда покупаем. Все натурально и вкусно.

Покупаем в фермерской лавке известные уже всем био-йогурты «Искренне ваш». Все свежее натуральное плюс выбор другой молочной продукции и десертов у них огромен. Все очень вкусно и натурально, со свежими ягодами. Как раз для поддержания организма в отличном состоянии.

В мегаполисе очень трудно найти достойный продукт, обычно покупаю творог ТМ "Искренне Ваш", уж очень он понравился по вкусу и составу. Я добавляю в него по настроению либо сухофрукты, свежие ягоды или замороженные, изюм, либо еще что-нибудь по вкусу. Его найти легко, так как у «Искренне Ваш» уже давно есть свои точки продаж, поищите там! Всегда широкий ассортимент, и расположены... В мегаполисе очень трудно найти достойный продукт, обычно покупаю творог ТМ "Искренне Ваш", уж очень он понравился по вкусу и составу. Я добавляю в него по настроению либо сухофрукты, свежие ягоды или замороженные, изюм, либо еще что-нибудь по вкусу. Его найти легко, так как у «Искренне Ваш» уже давно есть свои точки продаж, поищите там! Всегда широкий ассортимент, и расположены точки по всей Москве.

Моя дочь обожает творог ТМ "Искренне ваш". Он натуральный,без различных добавок и консервантов, то есть абсолютно полезный и безвредный, сделан из настоящего молока. Берем все свежее в фермерских лавках. Они есть по всей Москве.

В одном стакане этого феноменального продукта, который создала сама природа, содержится 300 мг кальция . Это столько, сколько содержится в 7 сардинах (вместе с костями), 2,5 стаканах сырой капусты брокколи, 3 стаканах арахиса или 4 стаканах черной фасоли.

Очевидно, что стакан молока ваш малыш выпьет с гораздо большей охотой, чем съест все вышеперечисленное. А если речь идет о грудном ребенке, то молоко априори становится единственно полезным продуктом.

Помимо кальция в молоке присутствуют такие ценные элементы, как: фосфор, участвующий в построении клеток головного мозга и способствующий слаженной работе нервной системы; витамины группы В, которые помогают бороться со стрессом и снимают усталость; витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи.

Все эти витамины и микроэлементы есть только в натуральном молоке. Но не заводить же корову? Надписям на этикетках мы давно перестали верить. Сложно убедить себя в полезных свойствах молока, которое не киснет больше месяца.

К сожалению, многие при покупке молока не обращают внимания на процесс его приготовления и не представляют разницу между пастеризацией и стерилизацией, а зря.

Ученые легко объясняют факт «молочного долголетия» стерилизованного молока. В процессе стерилизации, которая используется производителями гораздо чаще, молоко доводится до температуры свыше 100 градусов с временной выдержкой и охлаждается. При такой обработке убиваются все микроорганизмы – как вредные, так и полезные, происходит распад витаминов, жиры и белки переходят в другие формы. Молоко становится «мертвым». Вот почему продукт, обработанный таким образом, имеет сроки хранения до 6 месяцев.

Пастеризованное молоко считается более полезным. Во время пастеризации его нагревают до 60 градусов, что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов.

Если на упаковке написано «молоко восстановленное», значит с помощью специальных технологий сухое молоко восстанавливали водой.

Когда написано «молоко нормализованное», это означает, что его массовая доля жира регулировалась. Нормальная природная жирность коровьего молока 3,4 – 6%, она зависит от того, что корова ест, каково ее состояние, от времени года и других факторов. При производстве молока пониженной жирности (1,5 – 2,5%) его не разводят водой, как думают многие потребители, а отбирают лишнюю жировую фракцию с помощью сепараторов. При этом молоко практически не теряет своей биологической ценности, количество минеральных солей и витаминов в нем остается такое же, как и в не нормализованном молоке.

«Но где же сейчас найти натуральное и полезное молоко?», – справедливо заметите Вы.

Не так давно в экологически чистом районе Тверской области была построена новая молочная ферма, которая сразу же закрепила за собой статус одной из лучших в России.

Молочная ферма «Верханово» – это ферма беспривязного содержания животных, коровы здесь свободно гуляют по коровнику, нежатся на голландских матах, кушают душистое сено, а в часы отдыха чешут уши и спины крутящимися чесалками.

Буренки были завезены сюда специально из Голландии. Ценность их молока – в повышенном содержании белка, что обеспечивает получение молочных продуктов высшего качества. А ведь именно белок имеет непревзойденную пищевую ценность и особенно полезен для детского организма.

На ферме царит чистота и порядок, а для облегчения труда животноводов ферму оснастили современным высокотехнологичным оборудованием.

Корма для животных производятся в России на собственных полях в экологически чистом районе Курской области. А молочный завод, куда поступает молоко с фермы, находится всего в 5 минутах езды.